Pommes selber machen – knusprige Rezepte & Tipps für zuhause

Pommes selber machen – so gelingen sie knusprig, lecker & kalorienbewusst 🍟

Wenn ich ehrlich bin: Pommes gehören für mich zu den Gerichten, die einfach immer gehen. Egal ob auf dem Jahrmarkt, beim schnellen Snack im Imbiss oder gemütlich auf dem Sofa – Pommes sind für mich pures Wohlfühlessen. Außen knusprig, innen weich und goldgelb – und genau dieses Gefühl wollte ich mir irgendwann auch zu Hause gönnen. Also habe ich mich auf die Suche gemacht: Wie kann ich Pommes selber machen, die genauso lecker sind, aber gesünder, günstiger und viel individueller?

🥔 Ein Blick in die Geschichte der Pommes

Pommes frites – oder einfach nur „Pommes“ – haben ihren Ursprung wohl in Belgien oder Frankreich, da streiten sich die Gelehrten bis heute. Fakt ist: Schon Ende des 18. Jahrhunderts haben die Menschen dort Kartoffeln in heißem Fett frittiert und als kleine Köstlichkeit verkauft. Von dort aus haben die knusprigen Stäbchen die Welt erobert. Heute sind sie eines der beliebtesten Fast-Food-Gerichte überhaupt – und ehrlich gesagt: kaum jemand kann widerstehen.

🥔 Warum Pommes selber machen so viel besser ist

So sehr ich Imbiss-Pommes liebe – irgendwann habe ich gemerkt: selber machen lohnt sich. Denn bei gekauften Pommes weiß man nie so genau, was drinsteckt. Oft sind es Zusatzstoffe, viel zu viel Salz oder jede Menge Öl. Und natürlich: die Kalorien.

• Imbiss-Pommes oder die Portion vom Stadtfest: 300–400 kcal pro 100 g 
• Selbstgemachte Ofenpommes mit nur einem Teelöffel Öl: 78–88 kcal pro 100 g

Das bedeutet: Ich könnte fast viermal so viele Ofenpommes essen, um auf denselben Kalorienwert zu kommen – und das finde ich ziemlich genial.

Noch ein Vorteil: Bei selbstgemachten Pommes bestimme ich alles. Welche Kartoffelsorte ich nehme, wie dick ich sie schneide, welche Gewürze ich verwende. Für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten ist das Gold wert – keine versteckten Zutaten, keine Konservierungsstoffe.

🔪 Mein kleiner Küchenhelfer – der Pommesschneider

Ein Gamechanger war für mich mein kleiner Pommesschneider. Früher stand ich ewig mit dem Messer in der Hand, ungleichmäßige Stifte, alles dauerte. Heute: Kartoffeln rein, einmal drücken – und schon liegen perfekte Pommes-Streifen da.

Das Beste: Das Teil ist super schnell sauber, einmal unter fließendem Wasser und fertig. Gerade, wenn man auch mal ein Kilo oder mehr vorbereitet, macht es einen riesigen Unterschied.

🍿 Pommes & Filmabend – das perfekte Duo

Stell dir vor: Es ist Samstagabend, die Family oder Freunde sitzen schon auf dem Sofa, der Film läuft gleich an – und alle rufen: „Wir wollen Pommes!“ 🤩 Mit meinem kleinen Pommesschneider bin ich in solchen Momenten echt der Held. Einmal zack – und schon liegen kiloweise perfekte Kartoffelstifte bereit. Ruckzuck aufs Backblech, ein bisschen Öl, ab in den Ofen – und schon gibt’s Pommes für alle. Da macht der Filmabend gleich doppelt Spaß. 😉

🌶️ Salz, Paprika oder lieber Curry?

Das Schöne an selbstgemachten Pommes: Jeder kann sie nach seinem eigenen Geschmack würzen.

• Der Klassiker bleibt natürlich einfach nur Salz 🧂 – schlicht, aber lecker. 
• Für Fans von kräftigem Aroma ist Barbecue- oder Western-Style-Gewürz ein Hit – leicht rauchig, würzig, einfach perfekt zum Snacken. 🔥 
• Paprika edelsüß gibt eine schöne rote Farbe und einen leicht süßen Kick 🌶️. 
• Und wer’s spannend mag, probiert Curry-Pommes 🍛 – ein Hauch Exotik, der richtig Laune macht.

So wird aus einer Schüssel Pommes ganz schnell ein kleiner Geschmackstrip um die Welt. 🌍✨

⭐ Insider-Tipps, die kaum jemand kennt

• Salz erst nach dem Backen – sonst zieht es Feuchtigkeit und die Pommes werden weich. 
• Luftig lagern: Wenn du die fertigen Pommes aufeinanderstapelst oder abdeckst, werden sie weich. Besser: offen servieren. 
• Kalte Kartoffelstifte ins heiße Öl (falls du frittierst) – so schließt sich außen sofort die Kruste. 
• Nicht zu viel auf einmal: Egal ob Ofen oder Fritteuse – zu viele Pommes gleichzeitig nehmen Hitze weg und sie werden matschig.

🎯 Mein Fazit

Für mich ist klar: Pommes selber machen ist mehr als nur Kochen – es ist ein kleines Stück Lebensfreude. Sie sind günstiger als Tiefkühlware, ich weiß genau, was drin ist, und ich kann selbst bestimmen, ob ich sie fettarm, würzig, süßkartoffelig oder mit ganz neuen Ideen mache. Und das Beste: Mit dem kleinen Pommes-Schneider ist es wirklich ein Kinderspiel.

Wenn ich heute eine Portion Pommes auf den Tisch stelle, weiß ich: Sie sind Genuss ohne schlechtes Gewissen – und mindestens so lecker wie die vom Imbiss.

👉 Hast du schon mal Pommes selber gemacht?

Schreib mir in die Kommentare, ob du eher #TeamBackofen oder #TeamFritteuse bist – und welche Würzung bei dir nicht fehlen darf.