Kürbissuppe Rezept mit Hokkaido 🎃 im Kürbis serviert
🍂 Warum Kürbissuppe im Herbst so beliebt ist
Wenn die Tage kürzer werden und draußen die Kälte in der Luft liegt, wärmt eine cremige Kürbissuppe nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz. Sie ist reich an Nährstoffen, herrlich aromatisch und lässt sich auf vielfältige Weise verfeinern. Besonders der Hokkaido-Kürbis eignet sich hervorragend: Er ist unkompliziert, da die Schale mitgekocht werden kann, und hat einen angenehm nussigen Geschmack.
Das Highlight: Wir nutzen die vier kleinen Hokkaidos als Suppenschalen. So hat jeder Gast sein eigenes kleines Kürbis-Schälchen – ein echter Hingucker am Tisch.
🥕 Zutaten für 4 Portionen
- 4 kleine Hokkaido-Kürbisse (je ca. 400–500 g, ideal als Suppenschale)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 200 g)
- 2 Möhren (ca. 150 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2–3 cm)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (oder Sahne)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Currypulver (optional für eine exotische Note)
- Kürbiskerne & frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
👉 Variante: Wer es fruchtig mag, kann zusätzlich 100 ml Orangensaft hinzufügen.
Kürbissuppe - Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kürbisse vorbereiten
- Von jedem Kürbis ca. 3–4 cm unterhalb des Stiels einen Deckel abschneiden. So entsteht unten eine stabile „Suppentasse“ und oben ein kleiner „Deckel“, den man später dekorativ schräg aufsetzen kann.
- Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen (die Kerne kommen nicht in die Suppe, sie werden entsorgt oder separat getrocknet & geröstet als Snack).
- Mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch großzügig auslösen – es reicht, wenn innen etwa 1 cm Rand stehen bleibt. So wird kein Fruchtfleisch verschwendet, und die Kürbishülle bleibt stabil genug, um die Suppe zu halten.
- Fruchtfleisch klein würfeln und beiseitelegen.
2. Gemüse schneiden - Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob würfeln.
3. Anbraten - Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Dann Kürbiswürfel, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten.
4. Kochen - Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
5. Pürieren & Verfeinern - Suppe fein pürieren, Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
6. Anrichten - Die Kürbishüllen kurz im Ofen bei 100 °C erwärmen (so bleiben sie stabil und warm). Suppe einfüllen, mit Kürbiskernen und Kräutern bestreuen. Den Deckel schräg auflegen – sieht wunderschön aus!
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Gemüsebrühe - Univeralwürze für alle GerichteDas Süppchen für KalorienbewussteRein pflanzlich & kalorienarmUniversalwürze für alle GerichteSchmackhaft und würzigBis zu 30 Liter BrüheNatürliche ZutatenOhne Farbstoffe & GlutamatOhne glutenhaltige, sojahaltige und lactosehaltige Zutaten0% Fett / 3kcal pro 100mlZum Abschmecken für feine Soßen und Suppen, Gemüsen, Braten, Salatsoßen, Pilzgerichte, Fisch, Wild und Geflügel. Die perfekte Würze für alle GerichteUnsere Gemüsebrühe ist nicht nur lecker und kalorienarm, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie kann als Basis für Saucen, Suppen und Eintöpfe dienen oder einfach nur als natürliche Würze für alle möglichen Gerichte verwendet werden.Genau das Richtige für eine gesunde ErnährungDie Gemüsebrühe ist nicht nur eine schmackhafte Universalwürze, sondern auch eine sehr kalorienarme Zutat. Mit nur 3 kcal pro 100ml ist die Gemüsebrühe das perfekte Süppchen für alle Kalorienbewussten und es enthält kein Fett.Diese Gemüsebrühe ist ideal als Basis von Fonds oder als Würze für Salate und Gemüsegerichte. Mit unserer Gemüsebrühe - leckere Akzente setzenBesonders gut passt die Brühe natürlich zu Pilzgerichten aller Art sowie zu Fleisch- oder Fischgerichten. Durch ihren intensiven Geschmack wird jedes Gericht unvergesslich machen!Gemüsebrühe als heißer Snack für UnterwegsGemüsebrühe ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fertigprodukten, die häufig viel Fett und Kalorien enthalten. Mit nur 3 kcal pro 100 ml ist Gemüsebrühe eine perfekte Wahl für alle, die über ihre Kalorienaufnahme wachen möchten. Auch als Snack für das Büro oder unterwegs eignet sich Gemüsebrühe hervorragend. Außerdem liefert sie Flüssigkeit und ist daher besonders in heißen Sommermonaten sowie in kalten Wintermonaten sehr empfehlenswert. Gemüsebrühe lässt sich überall schnell und einfach zubereiten. Als Ergänzung zum Mittagessen oder als abendlicher Snack zwischendurch - die leckere Brühe passt immer!Egal ob als Mittagsgericht oder als herzhafter Snack – mit Gemüsebrühe liegt man immer richtig! Mit 0% Fett und nur 3 kcal pro 100 ml ist es ein wahrer Genuss für alle gesundheitsbewussten Genießer.ZutatenMeersalz, 16,4% Gemüse (Karotten, Zwiebelpulver, Lauchpulver, Pastinakenpulver, Selleriepulver) Reisvollkornmehl, Stärke, Shiitake-Pilze, Kräuter (Liebstöckelblätter, Petersillie, Lorbeer) Apfelpulver, Sonnenblumenöl, Gemüse (Curcuma, Muskatnuss)NährwerteBrennwert: 14 KJ / 3 KcalFett: 0,0 gKohlenhydtrate: 0,6 g (davon Zucker: 0,1 g)Eiweiß: 01 gSalz: 1,01 gZubereitung20 g Gemüsebrühe Pulver (1 EL) in 1 Liter kochendes Wasser einrühren, kurz aufkochen lassen und genießen.Lieferumfang1x Gemüsebrühe Universalwürze, 500gGleich die schmackhafte Gemüsebrühe bequem online bestellen!
Inhalt: 500 g (3,00 € / 100 g)
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
💪 Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 6 g
🌟 Live-Hack: Kürbissuppe servieren im Kürbis
Mit kleinen Hokkaidos als Schälchen wird die Kürbissuppe zum absoluten Tisch-Highlight. Wichtig beim Einkauf: Einen Kürbis pro Person einplanen. So erhält jeder Gast sein eigenes, essbares Suppengefäß.
Bio-Tipp
👉 Bio wählen lohnt sich! Stehst du vor dem Regal und der Preis ist gleich: Greife lieber zum Bio-Hokkaido. So bist du sicher, dass keine Schadstoffe enthalten sind – und oft gibt’s noch einen hübschen Bio-Aufdruck auf der Schale obendrauf.
🍴 Tipps
- Für eine vegane Version: Olivenöl statt Butter und Kokosmilch statt Sahne verwenden.
- Wer es schärfer mag, fügt Chili hinzu.
- Dazu passt frisches Baguette oder Kürbiskernbrot.
- Die herausgekratzten Kerne lassen sich übrigens trocknen und rösten – perfekt als knuspriges Topping.
Wir wünschen euch ganz viel Freude beim Kochen und kreativen Nachkochen dieser herbstlichen Kürbissuppe. Probiert euch ruhig ein wenig aus – die Zutaten könnt ihr je nach Geschmack variieren und mit euren Lieblingsgewürzen verfeinern. Genießt einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden und überrascht eure Gäste mit dieser besonderen Servieridee im Kürbis.
💛 Viel Spaß wünscht euch euer Wir24-Team!
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